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viernes, 20 de enero de 2023

  • 20.1.23
La Mancomunidad de Municipios Campiña Sur Cordobesa presentó ayer en la Feria Internacional del Turismo (Fitur) una nueva promoción turística basada en la gastronomía de la comarca y en sus paisajes. Bajo el lema Paisaje de Sabores, la presidenta de la entidad, Francisca Carmona, explicó que esta campaña "se extrapola a los doce municipios en forma de ruta, vertebrando la comarca y ensalzando en cada punto de visita su recurso natural más destacado y su oferta culinaria local representada en una experiencia gastronómica”.


"Se trata de vivir la experiencia de saborear la gastronomía junto a entornos naturales y singulares parajes, es decir, un maridaje de nuestro paisaje a través de la gastronomía comarcal, promocionado productos locales y contribuyendo así a las propias economías locales mediante el fomento de la 'cocina de kilómetro cero' y el uso de los productos de cercanía", destacó Francisca Carmona, quien también subrayó el hecho de que "la base de muchos de nuestros platos es, a su vez, uno de nuestros productos más emblemáticos, como es el vino”.

Para la puesta en escena de esta promoción turística, la Mancomunidad contó con la colaboración del chef pontanés Ezequiel Montilla, quien presentó dos recetas con materias primas de la comarca, "de kilómetro cero", fruto de la tradición agraria y vinícola de los doce municipios que conforman la entidad, fusionadas con elementos gastronómicos de otras comarcas, como una mazamorra y un bizcocho de zanahoria con espuma de Pedro Ximénez.

La campaña también ha contado con la colaboración de restaurantes y empresas de la comarca como Taberna Bolero, de Montilla; El Cary, de Montemayor; Casa Pedro, de Puente Genil; Los Faroles, de Monturque; Panadería Ansio, de San Sebastián de los Ballesteros; Panadería Córdoba, de Santaella; Heladería de Montalbán, de Montalbán de Córdoba; Mesón del Duque, de Fernán Núñez; Confitería Solano, de Aguilar de la Frontera; El Botijo Blanco, de La Rambla; Industrias Artesanas Castillo y Pineda y Viso, de Moriles; el Ayuntamiento de La Guijarrosa y la Asociación de Artesanos y Alfareros de La Rambla.


En cuanto a los paisajes de la comarca que se muestran en el nuevo material audiovisual, la presidenta de la Mancomunidad indicó que “el paisaje nos unifica e identifica como comarca y. en colaboración con los ayuntamientos, hemos elegido un espacio natural y un plato típico de cada municipio”.

Así, la nueva ruta de Paisaje de Sabores propone visitar el Yacimiento del Castillo, de Aguilar de la Frontera; el Mirador La Estacá, de Fernán Núñez; el Monte de La Mohedana, de La Guijarrosa; el Mirador de la Campiña, de Montalbán de Córdoba; el Cerro de La Alcoba, de Montemayor; la Cuesta de Morón, de Montilla; el Mirador de Los Ahorcados, de Monturque; los Cipreses de la Condesa, de Moriles; La Alianza y el Puente, de Puente Genil; el Mirador Atalaya, de La Rambla; Majada Alta, de San Sebastián de los Ballesteros; y el Camino de la Muela, de Santaella.

"Todos estos paisajes van en combinación con diferentes propuestas gastronómicas, como pueden ser las Alcachofas a la Montillana, aceitunas de mesa, postres como las merengas de café, las Doblaítas, los roscos y las gachas de mosto, los platos de carne elaborados con rabo de toro, el guiso de garbanzos lechosos o el salmorejo y el gazpacho de ajo blanco", concluyó Francisca Carmona, que estuvo acompañada en la presentación de alcaldes y concejales de toda la comarca.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

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